Métras Yvon Moulin à Vent 2022

Yvon Métras produit du vin depuis la fin des années 1980. Il s’est rapidement dirigé vers une culture sans chimie ainsi que des vinifications douces, en macération carbonique, dans la droite ligne des idées développées par Jules Chauvet.

Le patrimoine foncier du domaine est exceptionnel, avec des vignes centenaires sur les plus beaux climats de Fleurie comme la Madone ou bien Grille-midi, vignes souvent non mécanisables et qui nécessitent d'être travaillées au treuil.

Dans le verre, le résultat est tout bonnement extraordinaire ! Une palette aromatique élégante, franche et complexe, après aération évidemment, mais surtout une bouche finement texturée et suave, réunissant beaucoup de fond et de gourmandise tout en même temps. A nos yeux, le domaine incarne tout simplement l'excellence en Beaujolais.