{"product_id":"ostertag-pinot-noir-les-jardins-2025","title":"Ostertag Pinot Noir Les Jardins 2025","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"266\"\u003eLe \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eDomaine Ostertag\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Pinot Noir Les Jardins 2025 illustre parfaitement la nouvelle génération des grands pinots noirs alsaciens : un vin de finesse, de fraîcheur et de texture, davantage construit sur l’élégance et l’énergie que sur la puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"268\" data-end=\"575\"\u003eCette cuvée provient de différentes petites parcelles cultivées en biodynamie autour d’Epfig, sur des sols variés qui apportent complexité et équilibre. “Les Jardins” porte bien son nom : c’est un pinot noir très vivant, floral et délicatement terrien, avec une approche presque bourguignonne dans l’esprit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"yl5roj\" data-start=\"577\" data-end=\"598\"\u003eDescription du vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"600\" data-end=\"746\"\u003eLe millésime 2025 devrait offrir un profil particulièrement éclatant et précis, avec une belle maturité de fruit conservant beaucoup de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1ep3mnt\" data-start=\"748\" data-end=\"760\"\u003eAu nez :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"762\" data-end=\"940\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"f1vwlz\" data-start=\"762\" data-end=\"800\"\u003ecerise griotte et framboise fraîche,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1e3awe\" data-start=\"801\" data-end=\"819\"\u003egroseille rouge,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1001fp1\" data-start=\"820\" data-end=\"850\"\u003epétales de rose et violette,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"13ijm22\" data-start=\"851\" data-end=\"867\"\u003eépices douces,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"elmomj\" data-start=\"868\" data-end=\"890\"\u003elégère touche fumée,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1xwwqgn\" data-start=\"891\" data-end=\"940\"\u003esous-bois délicat et terre humide à l’aération.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"942\" data-end=\"1097\"\u003eOn retrouve cette signature aérienne typique des rouges d’Ostertag : un fruit pur, peu maquillé par l’élevage, avec beaucoup de transparence et de finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1w4wesh\" data-start=\"1099\" data-end=\"1114\"\u003eEn bouche :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1116\" data-end=\"1292\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1imtgvl\" data-start=\"1116\" data-end=\"1144\"\u003eattaque souple et fraîche,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"sd35km\" data-start=\"1145\" data-end=\"1163\"\u003etexture satinée,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1sz0wqx\" data-start=\"1164\" data-end=\"1189\"\u003etanins fins et crayeux,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1rkouzh\" data-start=\"1190\" data-end=\"1216\"\u003efruit rouge très précis,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"zqm8o6\" data-start=\"1217\" data-end=\"1246\"\u003eacidité vive mais intégrée,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"d3vu5g\" data-start=\"1247\" data-end=\"1292\"\u003efinale longue, saline et légèrement épicée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1294\" data-end=\"1406\"\u003eLe vin reste léger dans l’esprit mais possède une vraie profondeur de texture et une belle persistance minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"101pbac\" data-start=\"1408\" data-end=\"1424\"\u003eStyle général\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1426\" data-end=\"1506\"\u003eLe Pinot Noir Les Jardins se situe dans un registre très élégant et digestible :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1508\" data-end=\"1694\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1n3oomb\" data-start=\"1508\" data-end=\"1569\"\u003eplus floral et délicat qu’un pinot noir alsacien classique,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"yg7thf\" data-start=\"1570\" data-end=\"1624\"\u003emoins boisé et extrait que certains styles modernes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1zw75w\" data-start=\"1625\" data-end=\"1694\"\u003edavantage centré sur l’équilibre, la tension et la pureté du fruit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1696\" data-end=\"1785\"\u003eC’est un rouge de finesse, presque “infusé”, qui privilégie l’énergie à la concentration.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"42hrnp\" data-start=\"1787\" data-end=\"1808\"\u003ePotentiel de garde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1810\" data-end=\"1950\"\u003eTrès agréable jeune grâce à son éclat aromatique et sa texture fluide, il gagnera néanmoins en complexité avec quelques années de bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1952\" data-end=\"1978\"\u003eFenêtre idéale : 2027–2035\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1980\" data-end=\"2008\"\u003eAvec le temps apparaîtront :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2009\" data-end=\"2114\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"11dv6zl\" data-start=\"2009\" data-end=\"2037\"\u003enotes de feuilles séchées,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"37q383\" data-start=\"2038\" data-end=\"2055\"\u003ecerise confite,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"y855yu\" data-start=\"2056\" data-end=\"2071\"\u003eépices fines,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"13l2fzm\" data-start=\"2072\" data-end=\"2080\"\u003ehumus,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"x3zzwn\" data-start=\"2081\" data-end=\"2114\"\u003elégère touche truffée et fumée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1q6kf0y\" data-start=\"2116\" data-end=\"2139\"\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2141\" data-end=\"2157\"\u003eExcellent avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2159\" data-end=\"2323\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"7ql19e\" data-start=\"2159\" data-end=\"2178\"\u003evolailles rôties,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"rros9d\" data-start=\"2179\" data-end=\"2203\"\u003emagret de canard rosé,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1e0ce7i\" data-start=\"2204\" data-end=\"2224\"\u003ecuisine japonaise,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"17oz8sa\" data-start=\"2225\" data-end=\"2241\"\u003esaumon grillé,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"v5fwyo\" data-start=\"2242\" data-end=\"2265\"\u003echampignons sauvages,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"187002s\" data-start=\"2266\" data-end=\"2284\"\u003eveau aux herbes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1yvi7og\" data-start=\"2285\" data-end=\"2323\"\u003efromages à pâte molle peu puissants.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2325\" data-end=\"2366\"\u003eParticulièrement intéressant aussi avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2367\" data-end=\"2463\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1upgj33\" data-start=\"2367\" data-end=\"2395\"\u003ecuisine végétale raffinée,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"hry0zc\" data-start=\"2396\" data-end=\"2414\"\u003ebetterave rôtie,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"v2l258\" data-start=\"2415\" data-end=\"2441\"\u003eplats aux épices douces,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1kfwpib\" data-start=\"2442\" data-end=\"2463\"\u003echarcuteries fines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1yu9699\" data-start=\"2465\" data-end=\"2481\"\u003eEn une phrase\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2483\" data-end=\"2669\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eUn pinot noir alsacien d’une grande élégance : floral, précis et vibrant, porté par une texture soyeuse et une fraîcheur minérale qui rappellent les rouges les plus fins de climat frais.\u003c\/p\u003e","brand":"Boutique 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