Renaudin Maxime IGP Hérault rouge 2018

Maxime cultive 5 ha de vignes autour du village de Jonquières et produit un vin rouge d’appellation IGP Pays d'Hérault. Ce tout jeune domaine, créé en 2018 par un ingénieur en environnement qui a fait ses classes à la Grange des Pères, ne revendique pas la certification bio même s’il en a les pratiques. En attendant de pérenniser son installation avec la construction d'un chai, Maxime vinifie et élève ses vins dans une micro-cuverie en bardage installée au fond de son jardin… un authentique vin de cabane donc ! Volontaire et déterminé, Maxime débute sa belle aventure en s'inscrivant dans les pas de son regretté mentor, Laurent Vaillé, qui voyait en lui "un futur grand".  

Le terroir : Situé autour du village de Jonquières, ce tout jeune domaine cultive sur un sol argilo-calcaire les 3 cépages que sont la syrah, le grenache et le carignan. S'il n'a pas de certification bio, le domaine en revendique les pratiques en n'utilisant aucun produits systémiques ni désherbant.

Un style unique : Tout comme son regretté mentor, Maxime s'inscrit dans cette tradition des grands vins de gastronomie sudistes qui tirent leur complexité de leur assemblage. Le vin rouge proposé par le domaine est un assemblage de 3 cépages : carignan (40%), grenache (30%) et syrah (30%). La vendange est entièrement égrappée puis les 3 cépages sont vinifiés et élevés séparément durant 24 mois en barrique avant d'être assemblés peu avant la mise. Le style du vin est à l'image du vigneron, à la fois volontaire et charmeur, suave et plein de fraicheur.