Roc des Anges IGP Côtes Catalanes Australe 2023

IGP Côtes Catalanes, cuvée 100% Serine plantée en 2001 et 2002 sur des sols de schistes très dégradés, friables, en feuillets et riches en fer. Vendanges manuelles, raisins égrappés non foulés, début de fermentation en levures indigènes, puis 8 mois d’élevage en cuve béton.