Roc des Anges IGP Côtes Catalanes rosé Vignes Métissées 2023

Terroir : parcelles de cépages blancs, gris et noirs de 1963 à 2011. Sols composés de schistes. Les vendanges sont manuelles, et la culture bio. 

Vinification : Fermentation avec levures indigènes. L'élevage se fait durant 7 mois en foudre, vieux fûts de 500 L et 228 L. Tout est cueilli ensemble, à maturité des blancs. Le jus obtenu est rose très pâle.