Sandri Elio Vino Rosso Ciman L19

Elio Sandri est installé à Monforte d'Alba, commune sur laquelle il cultive, de manière non interventionniste, 8 hectares de vignes sur une colline dénommée Disa, dont les expositions vont de sud-est à sud-ouest et dont le sol est constitué de marnes bleues. Ce magnifique terroir, planté de Nebbiolo (mais aussi de Barbera et de Dolcetto) donne naissance à des Barolo à l'ancienne, profonds et subtils à la fois.

Elio Sandri a fait un choix singulier en isolant une partie de la vendange destinée à élaborer du Barolo riserva  pour l'élever longuement  dans des cuves en ciment. Ce Barolo Riserva n'a bien sûr pas droit à l'appellation puisqu'il n'a pas vu une once de bois. C'est un "ONE SHOT" à la magnifique présentation qui nous a ébloui lorsque nous l'avons dégusté. On retrouve la même concentration, la même sève et le même dynamisme que dans les Riserva traditionnel mais avec un supplément de finesse et de légèreté dans l'expression. Le profil aromatique est somptueux allant de la cerise burlat aux épices douces en passant par d'intenses et complexes notes florales.