Sipp-Mack Pinot Noir Vieilles Vignes 2020
€13,90
Sol argilo-calcaire.
Vendangé à maturité, ce Pinot Noir est égrappé dès son arrivée au chai puis macéré à froid pendant quelques jours. Les jus de gouttes et les jus de presse sont séparés après une fermentation d’environ 10 jours.
L’assemblage pour ce vin est 20% de fûts de chêne de 2 ans et 80% en cuve inox. La mise en bouteille se fait en septembre.