Soil Therapy Auxerrois Muschelkalk 2020

€23,50

Vieille vigne d'Auxerrois dans le lieu-dit Elsbourg de Hattstatt. Dans les hauteurs du village cette fois, plus éloigné du massif vosgien que le Kastelweg,

l'Elsbourg est une rémanence de calcaire dont le contour a été érodé, l'isolant du piémont à quelques dizaines de mètres seulement.


L'Auxerrois est un interprète inattendu mais digne de ce terroir. Capable des pires sensations de dilution dans des configuration de bas de coteau fertile, l'age des vignes et les petits rendements permettent ici de restituer les nuances minérales du lieu tout en atténuant par sa rondeur la structure parfois pointue et rugueuse de l'Elsbourg.