Soil Therapy Schiste Ri 2020

€39,90
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Tardif, haut perché, fort arpentu et surtout entièrement fait de ce Schiste si beau mais si rare par chez nous, le Schieferberg est un terroir passionnant capable de sculpter des vins musclés, verticaux, terriblement salins, toujours très élégants et capables de très longues gardes.


C'est aussi le premier terroir  vinifié à la naissance de Soil Therapy, d'où ce léger sentimentalisme...


Grâce à une petite poignée de jeunes vignerons engagés il commence à faire parler de lui dans notre petit univers de vins artisans à tendance naturaliste, mais il est encore loin d'être reconnu à sa juste hauteur si on le compare à ses illustres voisins de ce coin de Bas-Rhin anoblis au rang de Grands Crus que sont le Kastelberg, le Muenchberg ou encore le Wiebelsberg...
100% riesling travaillé en biodynamie, macéré deux jours avant d'être pressé puis vinifié en pièce et demi-muid avec ses seules levures indigènes.


A boire après un bon carafage ou à garder au moins une décennie...