Sparr Charles et Amélie Pinot Noir Carpe Diem 2022

Localisation Walbach et Riquewihr
Structure de Sol Granite et Argileux 

Altitude 250 mètres

Analyses
Acidité Totale (H2SO4) 3,66 g/l
Acide Tartrique 5.6 g/l
pH 3.78
Sucre Résiduel 0.2 g/l
Degré d’alcool 12.00 % vol.

Ages Vignes Environ 35 à 40 ans
Vendanges Manuelle, égrappage et macération de 10 à 12 jours
Vinification :
Traditionnelle, avec levures indigènes,  élevage en foudres pendant 12 mois
Certifié vin Ecocert et Demeter