Terres Promises IGP Ste Baume blanc Analepse 2021

Jean-Christophe Comor s'est installé en 2004 sur les contreforts de la Sainte-Baume pour y créer un domaine viticole qui compte désormais 15 hectares. 

Spontanément, il a décidé de travailler ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique, de vinifier et élever nos vins de façon naturelle (sans ajout ni intrant).

Le but est  d’accompagner la vigne pour que le vin exprime, de la plus belle des façons qui soit, toute l’identité de sa terre. Chaque parcelle a ainsi une personnalité propre que l’on retrouve dans chacune de ses cuvées.

Vin blanc issu de carignan blanc, les plus vieilles vignes du domaine. Après une longue macération en cuve béton, il a été élevé 12 mois en foudre ovoïde de chez Stockinger.

Ce vin original et étonnant, aux arômes très expressifs, accompagnera des volailles ou des poissons charnus.