Thiriet Camille – Côte de Nuits-Villages « Cuvée Deslandes » 2024

Dégustation

La Cuvée Deslandes est élaborée à partir de Pinot Noir provenant de deux parcelles situées sur les communes de Corgoloin et Comblanchien, plantées de vignes d'environ 60 ans. Fidèle au style de Camille Thiriet, cette cuvée privilégie la finesse, la pureté du fruit et l'expression du terroir grâce à une vinification peu interventionniste et un élevage parfaitement intégré.

La robe est d'un rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez dévoile une belle intensité aromatique où se mêlent la cerise, la framboise, la mûre et le cassis, accompagnés de délicates notes florales, de réglisse, de poivre doux et d'épices fines. En bouche, l'attaque est souple et élégante. Les tanins, soyeux et parfaitement mûrs, soutiennent une matière précise et équilibrée. La fraîcheur naturelle du vin apporte beaucoup d'énergie, tandis que la finale, longue et subtilement épicée, révèle toute la noblesse de ce Côte de Nuits-Villages.

Accords mets & vins

La finesse de cette cuvée permet de l'associer aussi bien à une cuisine traditionnelle qu'à des plats plus gastronomiques :

• Magret de canard aux airelles
• Cailles rôties aux cerises
• Filet de veau aux girolles
• Suprême de pintade ou de volaille fermière
• Carré d'agneau aux herbes
• Risotto aux cèpes
• Brie de Meaux affiné, Cîteaux ou Époisses peu affiné
• Cuisine bourguignonne raffinée

À servir entre 15 et 16°C, après une légère aération de 30 à 45 minutes. Déjà séduisant par son fruit éclatant, ce vin possède également un beau potentiel de garde de 6 à 10 ans, durant lequel il développera des notes plus complexes de sous-bois, d'épices et de fruits confits.