Thivin Côte de Brouilly Clos Bertrand 2019

C’est la vigne historique de Château Thivin, déjà au 14ème siècle il était planté en vigne, comme en atteste une inscription sur le linteau d’une petite cave mentionnant 1383.
Le Clos est toujours clos, puisque les 2 murs manquants sont aujourd'hui remplacés par des clôtures et en hiver notre petit troupeau de moutons pâture dans le clos jusqu'au débourrement de la vigne.

Gamay noir à jus blanc en majorité, mais aussi quelques pieds de Chardonnay qui apportent de la finesse (1%)

Les vignes sont plantées à une densité de 7000 pieds/ha avec un aménagement en bandes enherbées et fleuries pour la diversification de la flore et pour le passage de nos petits tracteurs légers. Alternance entre labour et enherbement naturelle maîtrisé.

En partie égrappée, macération par grillage pendant 10-14 jours dans nos caves à flanc de coteau , élevage en foudre de chêne pendant 7-9 mois.