Thivin Côte de Brouilly Cuvée 7 Vignes 2018

€17,20
Conditionnement: Bouteille 0.75 L
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CÉPAGES

Gamay noir à jus blanc en majorité, mais aussi du Chardonnay pour apporter de la finesse.

TERROIR

Nos sept parcelles de Côte de Brouilly sont toutes implantées sur les flancs Est, Sud et Ouest du Mont Brouilly. Chacune de ces parcelles se distingue par son orientation, ou sa position dans la pente, et chacune apportent à cette cuvée sa part de complexité.
Les sols sont dominés par la "pierre bleue" (Metadiorite), plus rocailleux pour les  parcelles les plus hautes et plus argileux pour celles du piedmont.

CULTURE

Les vignes sont plantés à une densité de 7000 à 9000 pieds/ha avec un aménagement en bandes enherbées et fleuries pour la diversification de la flore et pour le passage de nos petits tracteurs légers , nous alternons labour et enherbement naturelle maîtrisé. Vendanges manuelles en conversion bio, certifié Terra Vitis depuis 10 ans.

VINIFICATION

La vinification se fait par gravité, maceration de 10-15 jours partiellement en grappes entières et élevage en foudre de chêne pendant 7 à 9 mois.

ASSEMBLAGE

L'assemblage se fait au printemps sur vin fini.  Le vin de cet assemblage est issu des parcelles suivantes :

Clos Bertrand, La Chapelle, Les Griottes, Godefroy, L'Héronde, Henri et Les Fournelles.