Vauversin Brut Nature Rossignol 2018
€68,50
Si la lignée remonte à 1640, c'est Fernand Vauversin qui, en 1930, a commercialisé les premières bouteilles. Le domaine est exigu (3ha), mais très bien situé dans la Côte des Blancs. À sa tête, Bruno, rejoint en 2011 par son fils Laurent, expérimente la démarche bio. et sont maintenant certifiés.
Millésime parcellaire issu du Lieu-dit Rossignol situé au pied du coteaux d'OGER. Plantation de 1952 et 1988 sur un sol calcaire léger et humique (alluvions), à la craie moyennement à peu profonde. Vinification partielle en fût de chêne. Non dosé, préférez un verre large et une cuisine audacieuse.
OGER, Grand Cru, Blanc de Blancs,
Cépage : chardonnay
Vieillissement : 5 ans sur lie
Dosage : 0 g/L