Vincey Extra Brut Interlude Grand Cru

100% Chardonnay

Grand Cru Vieilles vignes en sélection massale Moyenne d’âge 60 ans Sols bruns, calcaires sur craie

Viticulture sans molécule de synthèse Travail du sol et enherbement naturel Raisins récoltés à maturité Vinification Vin issu 100% de la cuvée 1/3 vendanges 2015 élevé 2 ans sur lies en fût de chêne 2/3 vendanges 2016 élevé 1 an sur lies en fût de chêne

Fermentation malo-lactique non recherchée Vin non filtré, non collé, ouillage régulier. Passage au froid naturel

Tirage 09/2017 – bouché liège Remuage et dégorgement manuels

Dosage brut nature 0 gramme par Litre