Zind Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl 2016

L’histoire du Clos Windsbuhl remonte au 15ème siècle, mais la première mention d’un cépage cultivé au Windsbuhl se rapporte au ‘Tokayer’ (ou Pinot-Gris) en 1855. Le caractère tardif de ce clos et son sol calcaire ont certainement motivé le choix de ce cépage exigeant et difficile, nécessitant un terroir qui soit capable d’imposer une structure et un goût complexe à un vin qui autrement serait trop tendre et neutre. Le calcaire Muschelkalk du Winsdbuhl procure au vin une énergie et finesse qui lui sont unique. Seules les plus vieilles vignes sont utilisées pour la production de ce vin. En 2016, la récolte fut saine et légèrement tardive, permettant d’atteindre une belle maturité phénolique à un potentiel alcool faible. La fermentation fut très lente et le vin conserva une légère rondeur.

Vin Demi Sec