Zusslin Crémant d'Alsace Brut Zéro 2020

100% Auxerrois, Brut Nature / Non dosé / Sans soufre ajouté.

Vinifié en foudre durant 9 mois. Mis en bouteilles pour la prise de mousse avec ajout de levain maison (afin de s'assurer du travail des levures indigènes uniquement). Pied de cuve/levain issu de lies de nos vins en fermentation et de crémants sur lattes.

Terroir de Grès, Calcaire

Cette cuvée offre une attaque très aromatique, on sent la maturité des raisins récoltés. La bouche est totalement sèche, avec une persistance aromatique surprenante et une gourmandise en fin de bouche qui lui confère beaucoup de charme. L’absence de soufre, permise par la qualité de la vendange et par les qualités intrinsèques des crémants (quasi-aucun sucres et du CO2 piégé dans la bouteille) apporte un équilibre et une légèreté supplémentaire à ce vin.