Zusslin Riesling Clos Liebenberg 2020

Le Clos Liebenberg est le monopole de la famille Zusslin, seul domaine à produire des vins issus de ce clos de 3,5 hectares.
Véritable “havre de paix” c’est probablement le terroir le plus emblématique du Domaine, et l’un des lieux auxquels ils sont le plus attaché du fait des vibrations et de l’énergie qui s’en dégagent.
Situé au sommet de la colline du Pfingstberg (dont le versant Est forme le Grand Cru Pfingstberg), le Clos est entouré par la forêt à l’Ouest, des murs de pierres sèches et la forêt au Nord et des haies vives au Sud et à l’Est.
Ce lieu est une superbe occasion de laisser la biodynamie s’exprimer à 100% et de travailler à augmenter la biodiversité si chère à leurs yeux. Pour ce faire, des moutons pâturent en hiver, des ruches sont installées en été, des nichoirs sont disséminés dans l’ensemble des parcelles, Sésame (leur cheval de trait comtois) labour le sol et des arbres sont plantés sur l’ensemble du lieu, avec notamment un verger de poiriers au milieu de l’une des parcelles.
Les Riesling y ont été planté en 1975 et produisent des vins élégants, fins et délicats à la structure ciselée et précise. Véritables vins de garde, ils gagnent en intensité et en gras au fil des années.

Marnes et grés des Vosges

Comme pour l’ensemble des vins du Domaine, les raisins sont récoltés à la main avec un tri stricte à la parcelle. Pressé immédiatement en vendanges entière durant environ 10 heures.
Vinifiés sans aucun intrant en foudre, puis élevé sur lies fines durant 1,5 an minimum en moyenne. Une légère dose de soufre natif est ajoutée au moment de la mise, seule intervention œnologique qu'ils s'autorisent lorsque le millésime l’exige.