Domaine Barmès-Buecher – Pinot Gris Rosenberg Sélection de Grains Nobles 2000

Alsace AOC | Blanc liquoreux | 100 % Pinot Gris | Demi-bouteille 37,5 cl

Le vin

Rare et exceptionnel, ce Pinot Gris Rosenberg en Sélection de Grains Nobles illustre toute la richesse des grands vins liquoreux d’Alsace. Issu de raisins récoltés à une maturité extrême, il offre une concentration aromatique remarquable, portée par la complexité du millésime et le savoir-faire du Domaine Barmès-Buecher.

Le millésime

Après plus de vingt-cinq ans d’évolution, le millésime 2000 dévoile une expression profonde et patinée. La richesse du fruit s’associe à des notes de fruits confits, de cire d’abeille et de caramel, dans un profil singulier et harmonieux.

Vinification & élevage

Les raisins concentrés naturellement en sucres sont sélectionnés avec soin. Cette concentration exceptionnelle a limité la transformation des sucres en alcool, donnant naissance à un vin étonnant, titrant seulement 6,5 % d’alcool. Le travail du domaine privilégie le respect du raisin et l’expression authentique du millésime.

Dégustation

Œil : Robe dorée profonde aux reflets ambrés.

Nez : Abricot confit, coing, quetsche mûre et caramel délicat, accompagnés de notes de cire d’abeille et de fruits macérés.

Bouche : Riche et concentrée, avec une texture enveloppante et une expression intense de fruits confits. Sa douceur généreuse s’accompagne d’une énergie qui préserve l’harmonie de l’ensemble.

Finale : Longue et chaleureuse, marquée par les fruits mûrs, le coing et de délicates nuances miellées.

Garde

Déjà arrivé à une belle maturité, ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui. À conserver dans de bonnes conditions pour préserver sa complexité.

Accords mets & vins

• 🦆 Foie gras : Foie gras mi-cuit et chutney de coing.

• 🧀 Fromages : Roquefort et bleus persillés.

• 🍑 Desserts aux fruits : Tarte aux abricots ou aux mirabelles.

• 🍐 Desserts délicats : Poire pochée aux épices douces.

• 🍮 Desserts gourmands : Crème brûlée ou dessert au caramel.

• 🥜 Dégustation pure : À savourer seul, en petite quantité, pour apprécier toute sa complexité.

Accord signature : Un fromage bleu affiné accompagné de quelques quartiers de poire, pour faire dialoguer la douceur concentrée du vin avec le caractère salin du fromage.

Température de service : 8 à 10 °C.

En résumé

Un Pinot Gris liquoreux rare et singulier, où l’abricot confit, le coing, le caramel et la cire d’abeille composent un bouquet d’une grande complexité. Après plus de vingt-cinq ans d’évolution, cette Sélection de Grains Nobles 2000 offre une dégustation intense et originale, à savourer lentement dans son format précieux de 37,5 cl.