Sparr Charles et Amélie Pinot Noir Amour Interdit 2022

Localisation Vignes plantées dans le GC Mambourg à Sigolsheim
Structure de sol Argilo-Calcaire

Altitude 250 mètres

Analyses
Acidité Totale (H2SO4) 3,63 g/l
Acide Tartrique 5.6 g/l
pH 3.72
Sucre Résiduel 0.20 g/l
Degré d’alcool 13.50 % vol.

Ages Vignes 50 ans
Vendanges Manuelle, égrappage et macération de 8 à 10 jours
Vinification : 
Traditionnelle, avec levures indigènes, vendanges entières, élevage en demi-muids pendant 18 mois.