Thiriet Camille – Côte de Nuits-Villages « La Montagne » 2024

Dégustation

Issue d'une parcelle située sur les hauteurs de Corgoloin, à environ 280 mètres d'altitude, la cuvée La Montagne est élaborée à partir de Pinot Noir provenant de vieilles vignes implantées sur des sols sablo-argileux. Cette situation de coteau confère au vin une belle fraîcheur et une grande finesse. La vinification, peu interventionniste, avec une part de vendange entière et un élevage soigné en fûts, traduit fidèlement l'identité du terroir et le style élégant de Camille Thiriet.

La robe présente une belle teinte rubis brillante. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise fraîche, de framboise et de petits fruits noirs, accompagnés de délicates notes florales de violette, d'épices douces et d'une subtile touche de bois noble. En bouche, l'attaque est précise et soyeuse. La matière, parfaitement équilibrée, s'appuie sur des tanins fins, une acidité vive et une belle tension minérale. La finale est longue, élégante et persistante, marquée par une fraîcheur remarquable qui signe les grands Pinot Noir de coteau.

Accords mets & vins

La finesse et l'énergie de cette cuvée accompagneront idéalement :

• Filet de canard rôti
• Pigeon ou pintade aux champignons
• Filet de veau aux morilles
• Carré d'agneau rôti aux herbes
• Côte de veau grillée
• Risotto aux cèpes ou aux girolles
• Brie de Meaux affiné, Cîteaux ou Époisses jeune
• Cuisine bourguignonne raffinée et viandes rôties

À servir entre 15 et 16°C, après une légère aération de 30 à 45 minutes. Déjà très séduisant dans sa jeunesse par son éclat de fruit et sa précision, ce vin possède un excellent potentiel de garde de 8 à 10 ans, au cours duquel il développera des arômes plus complexes de sous-bois, d'épices et de fruits confits.