Feneuil Emilien Blanc de Blancs Totum 2018
Emilien Feneuil est la nouvelle sensation du vignoble champenois. Installé à Sermiers, Emilien bichonne 2,3 hectares de vignes en mettant en oeuvre une viticulture très inspirée et ultra exigeante fondée sur les principes de l'agriculture biologique et de l'agroforesterie. Il produit avec le minimum d'intrants 4000 bouteilles de Champagne et de Coteaux Champenois qui s'exprime dans un style sincère et singulier qui met tout particulièrement en valeur le terroir.
La cuvée "Totum" est un Champagne Blanc de Blancs qui assemble Chardonnay et Petit Meslier. Vous trouverez un Champagne au nez intense et expressif sur les fruits blancs et jaunes, les agrumes, le floral et les épices douces. En bouche, c'est un Champagne à la matière agréable et onctueuse dans lequel se mêle admirablement les notes fruités, noisetées, minérales et salines. Enormément d'allant et de la vivacité à revendre. De très beaux moments en perspectives !