Cotat Pascal Sancerre Grande Côte 2023
€69,50
La parcelle de La Grande Côte est située à Amigny, commune voisine de Chavignol, qui jouit d’une exposition plein sud. Les vignes de Sauvignon ont été plantées dans en 1950 sur un sol argilo-calcaire de terre blanche (fossiles de coquilles d’huîtres). Vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes, Elevage en foudres, demi muids et barriques d’un certain age. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes d’agrumes, d’amandes fraîches, de fleurs blanches, de pierre mouillée, de fruits exotiques avec une pointe fumée. La bouche est ample, tendue et d'une incroyable complexité grâce à un parfait équilibre entre gras, finesse et minéralité du terroir. La finale est dune longueur infinie ! Grand vin !