Janin Paul Moulin à Vent Vignes du Tremblay 2020

Moulin à Vent, Le seul cru à ne porter aucun nom de village. La plus prestigieuse appellation du Beaujolais s’étend sur 2 communes : Romanèche-Thorins et Chénas. Le moulin à vent, qui lui a donné son nom, existe depuis 450 ans. Il s’est arrêté de moudre le grain en 1850 et est classé Monument Historique .

Le sol possède une typicité unique que l’on retrouve dans les vins, notamment à Romanèche-Thorins : il est fait de manganèse, une roche appelée autrefois « savon du verrier » car elle servait à blanchir le verre utilisé par les faïenceries.

 • 100 % Gamay Noir à jus blanc avec un rendement de 30 hectolitres par hectare suivant les millésimes.

• Sols de granits très altérés, de piémonts et d’alluvions anciens.

• Les vignes, majoritairement âgées de 40 à 70 ans, sont conduites traditionnellement en gobelet bas. Les autres parcelles, âgées de 10 ans, sont conduites en double-cordon court.

• Travail du sol de 3 à 4 labours.

• Vendanges manuelles en petites caisses de 35 kilos. Tri sur table vibrante.

• Vinification en grappes entières pendant 12 à 15 jours avant pressurage. Éraflage possible selon les millésimes.

• Élevage parcellaire en cuves pendant 18 mois sur lies fines avec micro-oxygénation.

• Assemblage avant la mise en bouteille.