Boesch Crémant d'Alsace Brut Nature Zéro 2018 Magnum

Sans ajout de liqueur, vin nature, les bulles dans leur plus simple apparat !

Exposition : Ouest
Années de plantation: 1983, 1999, 2004 et 2006
Géologie : Calcaire.
Nombre de pied : entre 5000 et 6000/ha.
Surface : 1,1 ha
Viticulture : Biodynamique.
Vendanges : Manuelles avec tri les 27,28 et 29 août.
Assemblage : 50% Pinot Blanc, 40% Riesling, 5% Pinot Gris et 5% Pinot Noir.
Vinification : Pressurage court minimum de rebêche, fermentation en
foudre, sur lie totale pendant 12 mois. Sans intrant.
Élevage : Mise en bouteille le 31 août 2019 avec refermentation,

Vieillissement sur lattes de 12 mois minimum.

Analyse :
Sucre : 0,2 g/l
Acid. Totale : 7,21 g/l
pH : 3,14
Alcool : 11,17 %