Ecu (Domaine de L') Vin de France rouge Méphisto 2020

CEPAGES:
100 % Cabernet Franc.

SURFACE: 0,8 ha.

TERROIR:
Vallée de la Loire.
Orientation Sud-Est.
sous-sol de Granite

PRODUCTION: autour de 30hl/ha
Labours et griffages des sols, épamprage,
ébourgeonnage, effeuillage manuel.

TAILLE: Simple Guyot.

VINIFICATION ET ELEVAGE:
Agriculture Biologique depuis 1975.
Biodynamie – certification Demeter depuis 1998.
Récolte 100 % manuelle.
Réception des vendanges par gravité, aucun usage
de pompes.
Egrappage, cuvaison 12 jours
Pressurage pneumatique.
Fermentation 100 % en levures indigènes.
Elevage en amphores pendant 15 mois.
Pas de collage, pas de filtration.
Sans Soufre ajouté.