Boesch Pinot Noir Luss 2022 Magnum

Terroir situé au sud du domaine sur la butte les séparant du village d’Orschwihr. Exploité depuis plusieurs générations, cet affleurement calcaire de 5 ha enfante des vins tout en finesse. Il puise son caractère dans la faible épaisseur du sol et dans un sous-sol extrêmement maigre fait d’entassement de cailloux calcaires où seule la vigne s’épanouit.

Après 3 semaines de macération, le vin est élevé en vieilles barriques de chêne pendant une année puis mis en bouteille sans filtration ni collage.

Géologie : Calcaire
Exposition : Sud
Années de plantation : 1989 et 1974
Nombre de pied : entre 5000 et 6000/ha
Surface : 0,4 ha
Viticulture : Biodynamique Demeter
Vendanges : Manuelles avec tri très rigoureux le 6, septembre.
Vinification : Un mois d’infusion en raisin entier.
Élevage : Élevé en barrique de chêne de plus de 10 ans, durant 12 mois,
fermentation malo-lactique en barrique, ouillage toutes les 3 semaines
sans soutirage. Mise en bouteille le 2 novembre 2023.
Nombre de bouteilles : 1535
Analyse :
Sucre : 0,2 g/l
Acid. Totale : 6,6 g/l
pH : 3,5
Alcool : 12,3 %